Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino, non credo sia necessario, per riuscire, di nascere con una cazzeruola in capo; basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, ché questa vi farà figurare.
Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene, 1881”
venerdì 28 giugno 2013
sabato 15 giugno 2013
CUORE AI TRE CIOCCOLATI
Dedicato ai miei Fans.
Biscotto al Cioccolato, Bavarese al Cioccolato Fondente, Bavarese al Cioccolato al Latte, Bavarese al Cioccolato Bianco e Glassa morbida al Cioccolato.
domenica 9 giugno 2013
venerdì 7 giugno 2013
giovedì 6 giugno 2013
Paninetti Sfogliati al Tonno
1
Confezione di pasta sfoglia (rettangolare)
140
gr tonno
80
gr tuorli
80
gr ricotta
q.b.
sale e pepe
Mescolate
gli ingredienti.
Dividete
il rettangolo di pasta sfoglia in due rettangoli.
Farcite
il rettangolo con un cordone di ripieno.
Chiudete
sovrapponendo le estremità e lasciate la chiusura sotto.
Mettete
in congelatore per circa una mezz'ora poi tagliate in vari pezzetti (circa 30)
incidete la superficie con due tagli.
Rimettete
nuovamente in congelatore per un’altra mezz’ora.
Metteteli
sulla teglia infornate a 220° (forno preriscaldato) per 4 o 5 minuti, poi
abbassate a 180° fino a doratura.
mercoledì 5 giugno 2013
domenica 2 giugno 2013
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