Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino, non credo sia necessario, per riuscire, di nascere con una cazzeruola in capo; basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, ché questa vi farà figurare.
Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene, 1881”

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lunedì 9 dicembre 2013

sabato 7 dicembre 2013

sabato 31 agosto 2013

Torta con Crema Diplomatica

BUON SUCCESSO MASSIMO!!!

Pan di Spagna Classico, Crema Diplomatica, Scaglie di Cioccolato, Panna e Decorazioni in PDZ




Massimo Aureli



Massimo Aureli

sabato 15 giugno 2013

CUORE AI TRE CIOCCOLATI


Dedicato ai miei Fans.

Biscotto al Cioccolato, Bavarese al Cioccolato Fondente, Bavarese al Cioccolato al Latte, Bavarese al Cioccolato Bianco e Glassa morbida al Cioccolato.

















giovedì 6 giugno 2013

Paninetti Sfogliati al Tonno


1 Confezione di pasta sfoglia (rettangolare)
140 gr tonno
80 gr tuorli

80 gr ricotta

q.b. sale e pepe 



Mescolate gli ingredienti.


Dividete il rettangolo di pasta sfoglia in due rettangoli.


Farcite il rettangolo con un cordone di ripieno. 


Chiudete sovrapponendo le estremità e lasciate la chiusura sotto.


Mettete in congelatore per circa una mezz'ora poi tagliate in vari pezzetti (circa 30) incidete la superficie con due tagli. 


Rimettete nuovamente in congelatore per un’altra mezz’ora.


Metteteli sulla teglia infornate a 220° (forno preriscaldato) per 4 o 5 minuti, poi abbassate a 180° fino a doratura.




venerdì 5 aprile 2013

giovedì 21 marzo 2013

giovedì 28 febbraio 2013

domenica 17 febbraio 2013

Torta Compleanno James Jr.

Auguri James Jr.!!!

8 strati di Pan di Spagna Classico con Crema al Cioccolato, 

Chantilly alla Vaniglia e decorazioni in PDZ e Panna.